Ljubav prema proizvodnji vina raste onda kada shvatite o koliko kompleksnom proizvodu se radi i koliko novih izazova donosi svaka nova berba, a svaki zadovoljni konzument ulijeva nam nadu da sva ljubav i trud koji ulažemo nije uzaludan.
O N A M A
Naši vinogradi prostiru se na različitim lokacijama Ponikava, dijelom smješteni na kamenim terasama, a dijelom u nižim položajima. Svaka pozicija daje grožđu poseban karakter, a različiti mikrolokaliteti rezultiraju vinima jedinstvenog izraza i sortne osobnosti.
Danas ih vodimo mi, braća Dubravko i Đani Vukas, treća generacija vinara koja s istom strašću nastavlja put koji su započeli naši djedovi i roditelji. U posao je uključena cijela obitelj, od vinograda do podruma.
Najveći dio naših vinograda čini Plavac Mali, temelj naših crnih vina. Uz njega njegujemo i bijele sorte: Rukatac, Pošip, Malvasiju dubrovačku, a odnedavno i Grk, izvornu korčulansku sortu. Naša bijela vina prolaze kratku maceraciju i zadržavaju svježinu i izraženu sortnost, dok je Pošip jedino bijelo vino koje odležava. Pjenušava vina proizvodimo klasičnom metodom, uz kraće odležavanje na kvascima, približno godinu dana.
Naš pristup crnim vinima temelji se na malim prinosima, kasnijoj berbi i poštovanju prirode. Vina odležavamo u drvenim bačvama, stvarajući autentična vina snažnog karaktera, uvijek vjerno povezana s našim podnebljem.
Za nas je vino puno više od posla, ono je naš svakodnevni život, priča i nasljeđe. Svaka berba donosi novi izazov, ali i novu priliku da kroz vino podijelimo ono što živimo svaki dan.
Hvala što ste ovdje. Nadamo se da ćete u svakoj boci osjetiti ljubav, trud i ponos koji nas vode.
